El maíz sacsa es una sub-raza del Maíz Gigante del Cusco que difiere de éste en los trazos rojos en el pericarpio. La producción de jora (germinado) para chicha es un proceso ancestral que incrementa el valor nutricional de los granos de maíz. El maíz tostado es consumido desde tiempos ancestrales hasta la actualidad como acompañamiento de las comidas y... El maíz sacsa es una sub-raza del...
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