Maíz nativo de los Andes. El nombre quechua Pescorunto significa huevo de ave, en alusión al jaspeado púrpura de sus granos. La producción de Jora (germinado) para chicha es un proceso ancestral que incrementa el valor nutricional de los granos de maíz. El proceso de tostado se utiliza ancestralmente en el mundo Andino para conservar y aprovechar las... Maíz nativo de los Andes. El nombre...
Maíz Pescorunto para tostar Kuski Pisccorunto. Granos harinosos blancos y púrpura, consumidos tostados. Área: departamentos de Apurímac, Cuzco (m 3,000 snm). Maíz Pescorunto para tostar Kuski...
El maíz sacsa es una sub-raza del Maíz Gigante del Cusco que difiere de éste en los trazos rojos en el pericarpio. La producción de jora (germinado) para chicha es un proceso ancestral que incrementa el valor nutricional de los granos de maíz. El maíz tostado es consumido desde tiempos ancestrales hasta la actualidad como acompañamiento de las comidas y... El maíz sacsa es una sub-raza del...
Maíz Sacsa Kuski Saccsa. Granos variegados, con rayas anchas de color rojo. Maíz Sacsa Kuski Saccsa. Granos...
Rocoto en Polvo (Locoto) Kuski / Cocina del Perú Rocoto en Polvo (Locoto) Kuski /...