Maiz Mote El Plebeyo 500g

¿Cómo se consume el Maíz Mote?

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Este maíz blanco gigante se puede utilizar de muchas maneras:

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1. Como acompañamiento: El maíz Mote es excelente como acompañamiento de platos de carnes, aves o pescados. Se puede simplemente hervir y servir con el plato principal.
2. En Sopas y Guisos: Se puede agregar maíz Mote a sopas y guisos para darles más textura y sabor. Por ejemplo, se puede utilizar en locros, sancochos y otras sopas tradicionales.
3. En ensaladas: El maíz mote es un ingrediente popular en ensaladas frías, especialmente en combinación con otras verduras frescas, como tomate, cebolla y cilantro.
4. Para hacer Tamales: La harina de maíz Mote se usa como base para la masa de Tamales en muchas partes de América Latina. Se mezcla con otros ingredientes para hacer una masa, que luego se rellena con carne, verduras u otros ingredientes.
5. En platos tradicionales: El maíz Mote es un ingrediente común en muchos platos tradicionales de la cocina latinoamericana, como el Mote pillo en Ecuador, el Mote con chicharrón en Perú o el Pozole en México.

El maíz Mote es por tanto un ingrediente muy versátil que se puede utilizar de muchas formas en la cocina, ya sea como guarnición, en sopas y guisos, en ensaladas, en la preparación de Tamales o en platos tradicionales peruanos.

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¿Cómo preparar el Maíz Mote?

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Nuestro maíz Mote es "pelado". Gracias a una precocción se ha eliminado la piel de los granos, una parte tediosa de la preparación.

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En cuanto a lo que te queda por hacer, preparar el maíz Mote es muy similar a preparar frijoles:

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1. Lava los granos del maíz Mote varias veces con agua fría para eliminar las impurezas o el polvo que puedan contener.
2. En un recipiente grande, remoje los granos de maíz en agua fría durante la noche o por lo menos 8 horas. Esto ayudará a ablandar el maíz y reducir el tiempo de cocción.
3. Cocinar los granos de maíz: Enjuague el maíz y colóquelo en una olla grande. Agregue suficiente agua para cubrir completamente el maíz y sal al gusto. Lleva el agua a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo. Hornee durante aproximadamente 1½ a 2 horas, o hasta que los granos de maíz se hinchen, exploten y estén tiernos. Revuelva ocasionalmente para asegurarse de que el maíz se cocine de manera uniforme.
4. Escurra los granos de maíz y sirva como guarnición o ingrediente en una variedad de platos, como ensaladas, sopas, guisos, etc.

Si prefiere una textura más suave, puede cocinar el mote en una olla a presión durante unos 30-45 minutos en lugar de una olla común.