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Glosario culinario

¡Un glosario de la Cocina peruana y más ampliamente de la rica Gastronomía y Coctelería del Perú para todos aquellos que no dejan nada al azar!

Toma una decisión informada...
Entiende las sutilezas de un término ...

¡Este léxico culinario se irá enriqueciendo gradualmente!

a
- Acholado
  Caracteriza a un Pisco que resulta del ensamblaje de al menos 2 de las 8 variedades de uva...
- Ají
  Ají es el término usado en español del Perú para significar "chile" en muchos otros...
- Ají Limo
  El Ají Limo (Capsicum chinense) es un ají aromático nativo del Perú y cultivado desde la...

c
- Cancha
  Maíz tostado en una sartén con un poco de aceite y sal hasta que adquiere un bonito color, casi...
- Ceviche
  Ceviche es un término que se refiere a un plato elaborado con pescado blanco y/o mariscos...
- Cocina Nikkei
  La Cocina Nikkei es una fusión culinaria única nacida en los años 80 que combina elementos de...
- Cocina Peruana
  La cocina peruana es una fusión de diferentes influencias culinarias, incluyendo las...

m
- Manayupa
  Manayupa
- Matico
  El Matico es una planta originaria de Perú y Chile. Su nombre científico es "Piper...

p
- Palo Santo
  El Palo Santo es un árbol sagrado que crece en América del Sur, principalmente en los bosques...

q
- Quebranta
  Nombre de la primera variedad de uva importada al Perú por los colonos españoles. Es la uva...
- Queso fresco
  El Queso fresco es un queso blanco peruano no curado con una textura firme. Suave y fresco, el...

s
- Sal de Maras
  La Sal de Maras , también conocida como Sal rosada de los Andes o Sal de los Incas , es...

t
- Torontel
  La uva Torontel es una de las 8 variedades de uva autorizadas en la producción de Pisco según...

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Salsa Picante Salvaje Ají Limo Nativo 190g

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