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> Ají­ Panca seco entero Sabor y Sazón 100g
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Ají­ Panca seco entero Sabor y Sazón 100g

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El Aji Panca es también conocido comol ají colorado. El Aji Panca es de un color granate oscuro y es utilizado en muchos platos criollos del Perú como por ejemplo en el aderezo para los anticuchos, carapulcra, adobo, escabeche, olluquito y muchos más.

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El Perú es un país privilegiado en cuanto a la variedad y calidad de sus ajíes.

El Aji Panca es también conocido comol ají colorado (es un ají que se ha dejado secar al sol en la misma planta). El Aji Panca es de un color granate rojo oscuro, y su picor no es tan fuerte como del ají amarillo. Es utilizado en muchos platos criollos del Perú como por ejemplo en el aderezo para los anticuchos, carapulcra, adobo, escabeche, olluquito y muchos más.

Para usar el Aji Panca seco, se recomienda remojarlo en agua caliente, cortar el ají a lo largo y sacar las pepas, cuando el ají este blando, cortar en trozos y poner en una licuadora, hechar aceite y sal al gusto hasta formar una preparacion cremosa.

Refrigerar despues de licuar en un frasco cerrado.

El ají panca es generalmente consumido deshidratado. Su nivel de pungencia es bajo pero aporta un color intenso a las preparaciones. Es utilizado como condimento en la preparación de platillos como el chupe, adobo, escabeche, patita con maní, carapulcra con sopa seca, pachamanca, parihuela, entre otros. También es utilizado en la industria alimenticia como sazonador para snacks y otros productos.

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